Monthly Archives: Апрель 2018

О народной мудрости и ресторанной скупости

Перед многими владельцами и управляющими ресторанным бизнесом зачастую возникает вопрос: "Посуду какой ценовой категории лучше купить для предприятия общественного питания? Дешевый китайский фарфор или более дорогую продукцию?" Чтобы помочь определиться с выбором мы составим примерный перечень товара, необходимого для открытия ресторана в двух ценовых категориях, покажем затраты и выгоду от приобретения той или иной марки. За основу взят расчет для ресторана на 60 посадочных мест, с минимальным запасом и высокой проходимостью. (далее…)

Купить небьющуюся посуду для ресторанов

Ударопрочная посуда для ресторанов

Ударопрочная посуда напрямую зависит от отжима влаги из фарфоровой массы. Именно максимальное удаление влаги позволяет избежать пористости внутри. Что делает из комка глины прочный и крепкий шарик, который становится, к примеру, тарелкой. За отжим влаги отвечает специальный аппарат, который доступен крупным производствам. На более мелких предприятиях используют другие способы отжима воды из массы. Именно благодаря современной технике посуда становится ударопрочной и небъющейся.

Как определить, что посуда ударопрочная?

Лучший способ узнать, что посуда — ударопрочная, это определить из какого материала тарелка. Наиболее прочная посуда, как ни странно, фарфоровая. Но, конечно, не вся. Есть много фарфоровой посуды, которая вроде бы и фарфоровая, но, на самом деле, это не так. Например, посуда может быть сделана из меламиново-формальдегидной смеси, которая не имеет отношения к хорошей посуде. Более того, еще и опасна для применения в ресторане и дома. Почитать подробно о посуде из меламина. Если вы уверены, что посуда точно из фарфора, обратите внимание на логотип. Ударопрочная посуда производится на крупных заводах, расположенных в Европе. Например, посуда G.Benedikt. Завод ежегодно увеличивает производство новых коллекций. Конечно, завод такого уровня работает на современнейшем оборудовании, который производит хорошую посуду. Ударопрочная посуда G.Benedikt абсолютно не подвержена сколам. В заводской лаборатории стоит аппарат, который отвечает за отсутствие сколов. Он определяет силу удара по борту специальным тестом. Свинцовый шарик ударяет по краю тарелки бесконечное количество раз с разной силой удара. А прибор фиксирует результаты, позволяя делать правильные пропорции. Каждая сила удара это лишний повод усилить ударопрочность посуды дополнительными технологиями. В то время, пока остальные производители довольствуются маркетинговыми лозунгами: "Гарантия на 5 лет", "пожизненная гарантия" и "замена сколов".

Купить ударопрочную посуду

Купить ударопрочную посуду по оптовой цене удобно в Гастромагазин. Так как, прямые поставки португальской посуды гарантируют оптовые цены. И наиболее широкое наличие посуды на складе. Более того, в Гастромагазин есть выставочный зал, где показана белая и цветная посуда в большом количестве. А также столовые приборы, небъющиеся ударопрочные бокалы из стекла, кухонная утварь, профессиональная наплитная посуда. Посуда поставляется из Европы, что гарантирует безопасность и качество.

Профессиональный фарфор G. Benedikt

Однако, профессионалы покупают профессиональное. Поэтому рекомендуем для предприятий общественного питаня продукцию завода G. Benedikt. Предприятие выпускает посуду для отелей и ресторанов, одно из немногих в мире. Качественный белый фарфор служит без потери качества, как минимум, 5 лет. Что подтверждается уже на протяжении более, чем ста лет кафе, барами, гостиницами. Выюрать коллекции посуды G.Benedikt здесь  

Вкус меламиновой тарелки

Дешевая посуда на столе

Дешевая посуда, как правило, производится из низкосортного материала. Например, в Китае это меламин. Что такое меламин? Разбираемся. Меламин — это вкусно или полезно?  Это вредно. Это опасно. Это запрещается. Запрещается во всех странах мира, которые беспокоятся о здоровье нации. Запрещают использовать при производстве кормов, удобрений и посуды. Запрещается к использованию повсеместно, помимо Турции, Ирака и Китая. Более того, производство меламина в Китае, несмотря на все громкие скандалы прошлых лет, только возрастает. На сегодняшний день миллионы людей сталкиваются с тем, что дешевая  посуда из меламина есть в их повседневной жизни.  Из меламина делают лаки, краски, клей, изделия из пластмассы. Кроме того, используют при производстве низкосортного ламината. И, мало кто задумывается, а всегда ли по назначению его добавляют в тот или иной предмет.

Из письма  Роспотребнадзора №0100/6792-07-32 от 05.07.2007 Руководителям управлений  по субъектам РФ, Главным врачам центров гигиены и эпидемиологии в субъектах РФ:

 "… Меламин — это химическое вещество,  с формальдегидным компонентом,  применяется при производстве пластика и  добавляется для повышения прочности и приятного внешнего вида, с различными наполнителями и красителями. Ограничивающим гигиеническим показателем при оценке дешевой посуды из меламина является выделение формальдегида, которое происходит при  соприкосновении с горячей пищей или напитками. Формальдегид — вредное вещество, относящееся  ко 2 классу опасности, токсично,  обладает аллергенным, мутагенным, канцерогенным действием, в связи с чем, подлежит строгому гигиеническому нормированию (ГОСТ 12.1.007-76). Несмотря на утвержденные нормы для формальдегида, использование меламина для изготовления столовой посуды не допускается. В связи с этим, столовая посуда из меламина или с его добавками строго не рекомендованы к реализации даже в том случае, когда количество формальдегида находится на допустимом уровне". Как смертельно опасная…

Меламиновый яд на тарелке и в чашке с кофе

К слову, медленно и незаметно меламиновый яд будет накапливаться в вашем организме, без проявления внешних признаков заболевания. Он просто спровоцирует мутацию генов и поражение внутренних органов, что крайне неблагополучно скажется через некоторое время. Через пару лет, примерно… Онкология, экземы, кожные заболевания, нарушение работы имунной системы и органов кроветворения,  заболевания верхних дыхательных путей, сердца, почек, селезенки, мочеполовой системы, катаракта…  ВОЗ утвердила список болезней, которые возникают из-за недобросовестных производителей дешевой посуды и её поставщиков. Из письма  Роспотребнадзора: "… Известно также, что дешевая посуда с добавками меламина не устойчива к влиянию многократно повторяемых режимов мойки и дезинфекции. Поэтому запрещено ее использование в системе общественного питания. А  также в быту для контакта с горячими блюдами и напитками».  Это означает, что принимать пищу из такой посуды крайне небезопасно. Так как при нагревании ускоряется процесс выделения канцерогенного формальдегида".

Где содержится яд?

В Китае производство меламина растет на 10% в год. Вскрылись факты добавления в молоко, так китайцы нашли ему другое применение. Теперь меламин находят в медикаментах, кормах для животных, свинине, рыбе, яйцах, субпродуктах, кондитерских изделиях. И, безусловно, в товарах для дома и дешевой посуде для общепита. Как доказанный факт: из меламина при нагревании и наличия на дешевой посуде царапин от ножа и вилки... Можете себе представить?  Выделяется яд формальдегид в 400 раз превышающий  допустимые нормы! Итак, при производстве дешевой посуды меламин добавляют как связующий элемент между основными компонентами фарфоровой массы. Как узнать такую тарелку? Она белого цвета, легкая, красивая, легко моющаяся. К тому же, легко царапающаяся ножом и дешевая. Очень дешевая. Ведь для ее производства используется только некачественное сырье. И тот самый химический элемент, придающий блеск и, безусловно, лоск. Правда, коммерчески выгодно? Не затратный технологический процесс, сырье низкого качества, несколько мешков химических компонентов. И вот чудо-тарелки готовы. Загружаем в контейнер и отправляем прямо на стол ничего не подозревающим потребителям. Тонны фарфора с ядовитыми веществами. В столовые, рестораны, детские сады и школы, пансионаты и санатории. Из письма Роспотребнадзора: "п. 6. При заполнении бланка санитарно-эпидемиологического заключения в графе «Область применения» подробно указывать назначение посуды, условия контакта с пищевыми продуктами. Например: "Столовая посуда для взрослого населения при условии кратковременного контакта с холодными и/или сухими продуктами, фруктами".

Экономить на своём здоровье или деньги предприятия? Выбирайте!

Приобретая дешевую посуду из Китая для нужд санатория, ресторана или пансионата, кто думает, вредит ли она здоровью. Или, наоборот, может заботится о нем? Важнейшим фактором при покупке является исключительно стоимость. Дешевая цена. Но помните, из нее едят суп и пьют чай дети, родные, друзья, и Вы сами…  Все еще не страшно? Еще раз: Китайский недорогой фарфор для предприятий общественного питания производится не из чистого меламина. А из продукта его конденсации с формальдегидом: меламиново - формальдегидной смолы. Теперь, заказывая столик в приличном ресторане, я обязательно поинтересуюсь у приветливой хостес включены ли в меню меламин и формальдегид, а иначе: «На посуде какого производителя они работают?». Почитать о правильной посуде для ресторана Посуда для пансионата и санатория купить в Гастромагазин К посуде Vista Alegre купить столовые приборы WMF   Е. Коннова  

Rosenthal посуда для отелей с отличным сервисом.

Новые поступления ассортимента. Это новинки фарфора 2014 от Rosenthal (Германия), коллекции MESH и SIXTH SENSE. Эта элегантная посуда для ресторанов обладает всеми качествами профессионального фарфора премиального класса. Стоимость этих коллекций доступна даже для ресторанов, баров, кафе среднего сегмента. Продолжить здесь.

Посуда для ресторанов. Ударопрочный фарфор Gourmet.

Коллекция Gourmet это элегантная современная посуда для гостиниц и ресторанов. Vista Alegre создала ее в сотрудничестве со знаменитым шеф-поваром Мигелем Кастро е Сильва. Ударопрочный фарфор, 100 % сопротивляемость к сколам, устойчивость к химии, перепадам температур. https://gastromagazin.ru/product-category/belyy-farfor/vista-alegre-posuda/gourmet/

Цветное стекло для ресторанов, баров и кафе

В разделе "Стекло"-"Цветное стекло" размещены коллекции бокалов для воды, креманок, салатников для сервировки стола в ресторане. Производители Vidivi (Италия), Guy Degrenne Hotel (Франция), Bicos (Португалия). https://gastromagazin.ru/product-category/posuda-dlya-barov-i-restoranov/cvetnoe-steklo-posuda-kupit/

Посуда для восточных ресторанов

На сайте размещена коллекция Azure (Vista Alegre) для ресторанов с узбекской и национальной кухней. Бело-синий декор, ударопрочный фарфор - несомненные хиты для заведений общественного питания. Продолжить здесь https://gastromagazin.ru/catalog/farfor/tsvetnoi-farfor/uzbekskii-dekor

Посуда в деревенском стиле: фарфор SPICE

Посуда в деревенском стиле  SPICE является интересной новинкой на рестораном рынке. Есть и другие образцы подобной посуды, но FORTESSA создала баланс между внешним видом керамики, натуральным цветом, практичностью для общепита, формой и эстетическим видом. Посуда в деревенском стиле SPICE выглядит как керамика ручной работы. К тому же сохраняет все свойства  профессионального фарфора для ресторанов и индустрии гостеприимства. (далее…)
Cart
  • No products in the cart.