Набор ножей для стейка в ресторане включает в себя обязательно два ножа. Почему? Читайте ниже о том, как принято пользоваться ножами для стейка.
Всего известно пять степеней правильной прожарки стейков и два вида ножа для них. И это не:
– Ой, какой красивый нож, давай купим.
Нет. Это не критерии выбора ножа, это незнание предмета.
По правилам в ресторане предлагают набор ножей для стейка: тот, где лезвие без зубцов и тот, у которого лезвие с зубцами.
Как определить, что к какому? Проще простого. Для степеней прожарки Rare и Medium Rare верно купить нож для стейка без зубцов. Мясо мягкое, остро заточенного лезвия вполне достаточно.
Для наиболее распространённых Medium, Medium Well, Well Done покупаем тот нож, где лезвие с зубцами. Мясо жёстче, требуется усилие для разрезания. Логично же.
Купить нож для стейка
здесь
Linkedin
Вконтакте